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残った牡蠣の食べ方

 土曜日の牡蠣会の後、いくつかの牡蠣が残った。もう生では食べられないが、生食以外で牡蠣を食べるのはあまり好きじゃない。調理した牡蠣が苦手なのはあの独特な風味なんじゃないかと思っていて、それを消す為の薬味と、あとはいろいろとソースを用意して、折角なのでこの機会にいろいろ試してみた。

Kicx4776_2
 まずは薬味としてスライスしたニンニクを乗せその上にジェノペーゼをかけグリルで焼く。結果、普通に美味い。逆にちょっと味が強過ぎて牡蠣の味がまったく消えてしまった。まあでも食感を楽しむには丁度いいかも。
Kicx4779 次はみじん切りにしたタマネギとトマトソース。本当は最後にチーズを乗せようと思っていたのだけど無かったのでそのままで。結果、ほどよい牡蠣の風味とタマネギの甘さ、トマトソースの酸味が見事にマッチ。美味いです。かえってチーズのくどさが無くて良かったかも。
Kicx4780 最後は和風で。手前は焼いた牡蠣に旭ポン酢とネギ。奥は牡蠣醤油と刻んだショウガ。まあこれは想像がつく味わい。牡蠣の風味もしっかりと薬味のピリとした味と供に美味しく頂きました。

果たして何処まで加熱すればいいのか分からないので、万が一ヒットした場合も想定して、まあとりあえずアルコール消毒しながら、残った牡蠣を美味しく頂きました。もう今年分は充分、お腹いっぱいです。

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